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      创立不到3年开店近80家,年营收过3亿,这个品牌凭啥这么牛?

      2019-03-22 22:39 来源:红餐

      一个创立不到3年时间的新锐牛蛙品牌,竟已开出了近80家门店,年营收突破3亿元,成为牛蛙品类的佼佼者。它究竟是如何做到的?

      01 品牌消费体验愈来愈重要

      餐饮江湖都流传着这样一句话“海底捞你学不会”。事实证明也确实如此,许多餐饮企业不管是从海底捞挖人还是复制海底捞的模式,最后全?#23478;?#22833;败告终。原因可能是因为在大多数餐饮人的眼中,海底捞的成功秘诀主要是“变态”的服务以及灵活的营销。

      可实际上,海底捞的消费者体验做得更为成功 ,它将产品、服务等层面的体验都做到了极致,让消费者印象极其深刻。而西贝?#39184;?#26679;重视消费者体验 ,譬如它设立亲嘴打折节的初衷并不是为了能给门店带来多少生意,而是为了给顾客带来爱的品牌体验。

      喜茶注重提升喝茶的仪式感,也是品牌注重消费者体验的表现之一 ,因为相对于年轻人来说,“怎么喝”“在哪喝”有时甚至比“喝什么”更重要。

      可见,在竞争激烈的餐饮行业中,做得比较出色的餐饮企业都非常注重消费者体验,毕竟只有创造出差异化的消费者体验才有可能塑造出?#25438;?#30340;品牌。

      而牛蛙品类的新锐品牌——蛙喔 也深谙此道,坚信体验营销才是品牌生命力的根本。从2016年创立至今不到3年时间,蛙喔就一跃成为牛蛙品类的翘楚,并?#20013;?#29190;红。

      至今,“蛙喔”已经完成了标准化、规模化的进程,开出了近80家 店,台州试点门店单店年营业额均达到了900万左右 ,品牌年营收更是突破3亿元

      02 蛙喔凭啥能成功?  

      蛙喔之所以能在短时间内取得如此亮眼的成绩,体验营销功不可没。而这一切又还得归功于蛙喔所推行的惊喜文化。蛙喔“惊喜文化” 的本质就是?#38750;?#39038;客的“超预期体验 ”。那么,蛙喔又是如何快速发展并抓住消费者的惊喜体验的呢?

      突破视觉传?#24120;?#20174;环境出发

      蛙喔非常注重环境体验感的塑造,推崇让餐饮回归本质,让门店成为消费者开心吃饭的地方。于是,整体门店设计上,蛙喔采用轻装修、重装饰的风格 ,打破了以往工业风餐厅的昏暗压抑的固有印象,让消费者仿佛置身于热带雨林,为他们营造出了轻松的社交气氛。

      塑造个性IP,树立品牌形象

      蛙喔为自己打造出了个性化的IP形象:爱自?#27169;?#29233;唱歌 ,并通过一系列细节不断去强化这?#20013;?#35937;,在消费者?#21738;?#20013;留下了深刻的印象,也在不知不觉中与消费者形成了情感共鸣。


      此外,蛙喔还会不断推出创新的品牌衍生品,带给消费者?#20013;?#30340;新鲜感,也让蛙喔的品牌形象愈发深刻?#25438;亍?/p>

      遵循美食本质,突破传统口味  

      蛙喔对于产品的设置?#37096;?#35859;惊喜满满。在蛙喔的世界里,美食是可以摆脱传统认知的,一切?#23478;?#28040;费者的需求和体验为出发点。在确保高品质新鲜食材的基础上,精心研发出多种?#25438;?#30340;口味。

      除了接受度颇广的麻辣口味之外,还创新地推出了浓郁的蒜香、?#24049;?#30340;鸡汁、香浓的蛋黄等多种口味 。口味丰富的产品结构突破了?#29420;?#30340;认知边界,组合出更新奇、更美味的味觉体验,广受消费者好评。 

      抓住节日热点,加深品牌体验  

      蛙喔也非常懂得利?#23186;?#26085;去策划一系列的体验营销活动 ,在提升顾客体验度,活跃餐厅氛围的同时,也将蛙喔的惊喜文化不知不觉地传递给了消费者。蛙喔的各类主题活动形式非常多样,从新年的“跳”战新高度,到三八节的女王海选、挑战大富翁以及小蝌蚪找妈妈等各类特色活动全都有。


      蛙喔提倡与消费者一起互动,一起玩,一起high,在一种轻松的互动氛围中,加深消费者对品牌与产品的认知?#21462;?nbsp;

      做好细节服务,彰显品牌个性

      在蛙喔处处都是惊喜  ,消费者走进店里,从人性化的服务到精心设计的细节,全都能让消费者感受到惊喜。譬如,在等位的时候鼓励消费者折?#35282;?#34521;,一下子就让枯燥的等位服务也变得趣味横生。让顾客享受美味体验的同时,也不?#36291;?#22320;参与到蛙喔的品牌体验中去。

      无论是在蛙喔独创口味的美?#25104;希?#36824;是在餐厅装修风格、IP形象设计上,亦或是就餐服务、节日主题活动上,蛙喔都在全力为顾客营造惊喜体验 ,并将这种惊喜体验升华为品牌专属的形象特征。还匠心独?#35828;?#22312;其logo中再一次用“WOW”强化这种特征,真可谓将惊喜文化贯彻到底。

      小结  

      未来企业的竞争一定是以企业品牌为代表的企?#24213;?#21512;实力的竞争  ,而企业品牌打造的过程就是一个消费者建立信任并形成依赖的过程,品牌体验就是这个过程中最为重要的一环,当?#27809;?#36890;过品牌体验达成品牌与品类的强关联,这个品类的其他从业者都将成为追随者,这就是品牌体验带来的品牌价值!

      蛙喔作为一个新锐品牌,从创立之初,?#22836;?#24120;注重品牌体验的塑造。懂?#20040;?#28040;费者的体验出发不断深化植入品牌元素,让消费者体验到品牌的文化,并将品牌形象深深地植入到消费者的脑海中。如此一来,消费者只要想吃牛蛙,就第一时间能想到蛙喔以及它的惊喜文化。

      相?#29260;?#20511;蛙喔对于消费体验和品牌塑造的精准洞察,它必能在牛蛙的赛道上欲走愈远、欲走愈?#24120;?#26399;待它带来更多的惊喜!

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