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      翠宫饭店卖身背后,是中国高端餐饮衰落的缩影

      小白 · 2019-02-20 09:12 来源:餐饮人必读

      知道什么叫成功人士吗?每天下午三点,能在翠宫饭店游个泳,那就叫成功人士!

      眼看他起高楼,眼看他宴宾

      在以雷军、刘强东等人做原形的《中国合伙人2》中,凌潇肃饰演的秦磊有一句台词:

      “知道什么叫成功人士吗?每天下午三点,能在翠宫饭店游个泳,那就叫成功人士!”

      虽然这部电影票房、口碑都十分?#19994;?#20294;这句话却直截了当地点出了,翠宫饭店在一代人心目中,无法取代的地位。

      翠宫饭店成立于1998年,坐落在北京市海淀区知春路76号,地处北京市海淀区中心地段,西北三、四?#20998;?#38388;。

      其东临亚运村,西接中关村科技园区,曾是中关村IT精英们商务出行的首选酒店。

      它见证了中关村第一波创业潮,雷军、冯鑫、周鸿祎、王峰都在此地留下过一?#26410;?#19994;日子。

      同时,翠宫饭店,还接待过不少国际名人。2002年夏天,著名物理学?#19968;?#37329;访华,在京便是下榻于翠宫饭店。

      翠宫饭店共18层,是一家集?#22836;俊?#39184;饮、娱乐、购物、写字楼于一体的五星级商务酒店。

      当时的中国社会,正经历着第一次“消费升级”,人?#24378;是?#26356;好、更有价值的消费形式,这也变相催生了包括湘鄂情、翠宫饭店在内的一大批高端餐饮企业出现。  

      可以说当时的翠宫饭店,是占尽了天时、地利、人和。

      然而,这?#20013;?#24187;的辉煌,并没有一直?#26377;?#19979;去。

      转眼高楼塌,宾客散

      据翠宫饭店公布的?#31080;?#26174;示,截至2018年9月30日,翠宫酒店实现营收1801.78万元,净利润亏损4710.47万元。

      总资产总计为7.31亿元,负债总计为7.84亿元,所有者权益亏损5361.81万元。

      2016年度,翠宫饭店总营收为2124.67万元,净利润为亏损3918.24万元。

      最终在2016年,翠宫饭店以装修为名停业,一直销声匿迹到如今。

      其实翠宫饭店的衰败是多方面的。

      1.八项规定是导火索

      2012年年底,中央出台“八项规定”,湘鄂情、净雅、俏江南等一大批高端餐饮跌入凡尘,失去了“三公消?#36873;?#36825;一重要收入来源,转型成了高端餐饮唯一的出路。

      但船大难调头,转型一事说起来简单,做起来却不容易。

      湘鄂情、净雅等企业不断尝试着转向平价餐企、做子品牌、甚至往数字媒体方面发展。

      然而收效甚微不说,最终耗尽了?#19994;祝?#24443;底倒下。

      ▲2014年,湘鄂情正式更名为中科云网科技集团股份有限公司

      生存压力之下,北京多家五星酒店?#29260;?#20102;星级评选,或者通过资产重组等方式“摘星”,以符合政府采购标?#36857;?#22235;星级以下)。

      见证了互联网风起云涌的翠宫饭店没能逃脱自己的命运, 2013年年初,它?#29260;?#20102;“五星饭店”身份。  

      2.不平衡的供需是问题根源

      抛弃“五星”身份,显然并没有让翠宫饭店摆脱时代?#37995;小?/p>

      数据显示,从2012年开?#36857;?#32736;宫饭店每年亏损?#35282;?#19975;到三千万左右,最终负债累累。

      ?#30340;?#20154;士分析,酒店开业后6年甚至更长时间的财务亏损是正常的,黄金收获期为开业后的6至20年,尚在黄金收获期的翠宫饭店却已提前离场。

      如此看来,经营情况不甚乐观,成为身背高额负债的翠宫饭店?#36824;?#29260;出售的主要原因。

      其实不止老牌五星级酒店遇到经营困局,开业仅3年的长安街W酒店也被中粮集团以9.95亿元挂牌出售。

      2016年,长安街W酒店净利润亏损0.96亿元,它上一次出现在媒体视线中是因为,有测评机构曝出,酒店不换床单也不擦马桶。

      多方消息指出,?#20013;?#20111;损是中粮集团决心?#36164;踂酒店的主要原因。

      显而易见,新消费时代,五星级酒店们的运营能力面临考验,如果经营不力,?#20013;?#20111;损,收益不及预期,则很有可能面临被?#36164;?#30340;命运。  

      酒店产权网显示,目前共有百余家五星级酒店处于出售状态,其中近三成位于北上广深四地。

      五星级酒店产能过剩,是近几年以来一直存在的问题,二三线城市的市场饱?#25237;?#20063;更甚于一线城?#23567;?/p>

      据国家旅游局数据显示,到2016年第四季度,全国五星级酒店共计809家。

      从数据上来看,尽管近两年五星级酒店扩张速度趋向于放?#28023;?#20294;在过饱和的市场中间,任?#25105;?#23478;新入局者,都会让市场变得更加?#23548;貳?/p>

      3.管理层老化

      除了种种客观因素,翠宫饭店自身的缺陷则更加明显。

      在大众点评上,翠宫饭店的中差评,大多集中指向于设备的陈旧,名不副实的服务质量。

      这口锅必定需要翠宫饭店管理者来背。

      公开资料显示,翠宫饭店的管理运营方为北京首都创业集团有限公司(简称“首创集团”),是北京市国资委所属的特大型国有集团公?#23613;?/p>

      在新京报一篇《曾见证小?#36164;?#26426;诞生的翠宫饭店要卖了》的报道中,翠宫饭店?#24187;枋鑫?strong>“很典型的老牌国有饭店,管理严格而中规中矩,管理层基本是60后”;

      “早年翠宫饭店的用工曾超过1200人,远远超出这个规模酒店的实际所需”。

      老牌国企饭店不是没有考虑市场化转型,但最终还是因为各种原因失败了,被总结为“管理层尽心了,但他们不是生意人”。

      据了解,翠宫饭店此前的五星评级是早前国外托管集团拿到的,后来为了度过“八项规定”的难关,又轻易丢掉。

      翠宫饭店的运营效率、经营思路,由此可见一斑。

      京东拿下翠宫后要做什么?

      目前通过公开消息得知,京东集团收购翠宫饭店,目的是将它改造成以科技研发、商务办公为主,成为京东集团在海淀区产业发展的载体空间。

      另外京东高管徐雷也在微信群中回应道:

      “没必要在西边自己建楼,就买了一个楼,仅此而?#36873;!?/p>

      然而当下正是科技赋能零售业的落地期,去年下半年,阿里?#26742;?#20302;调推出无人酒店、无人餐厅等未来空间,京东?#39184;?#20986;无人厨房、无人餐厅等无界零售产物。

      更何况,早在1996年,刘强东在人民大学上学期间,就曾经花24万元买过大学附近的一个餐馆,并想过做餐饮连锁,但当时因为经营不善使得饭店最终没能营业下去。

      因此,京东突然巨资买下一家饭店,到底是不是仅?#37995;?#20102;招聘和举办活动,我们倒可以期待一下。

      你认为京东会加入餐饮大军吗?

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